話梅具有開胃的效果，適當的食用可以促進胃腸的蠕動，從而促進身體新陳代謝。話梅不僅可以直接食用，而且還可以用來做菜哦！那么，話梅可以做什么菜？話梅可以用來燜豬手，也可以用作燒排骨，還能制作一些簡單的涼菜。下面簡單介紹幾種有話梅作為亮點的美味菜肴的做法。  

   話梅排骨

   材料：排骨，香蔥，白芝麻，蒜，姜，話梅，料酒，鹽，白糖，醬油，雞精，胡椒粉，醋

   1、切好蔥，姜，蒜，排骨洗凈后用清水泡會去除血水

   2、鍋內倒少許油加熱后，把排骨瀝干水分后翻入翻炒

   3、翻炒至排骨變色后加入料酒半小勺繼續翻炒

   4、排骨略微翻炒變黃后，放入蔥白，姜片，蒜瓣炒香

   5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉適量，醬油，翻炒均勻上色

   6、注入開水，水量沒過排骨即可，再加入話梅

   7、蓋上鍋蓋，大火燒開轉中小火慢燉30分鐘左右（中途記得開蓋翻炒均勻）

   8、湯汁剩余1/3的時候，加入半小勺鹽翻炒

   9、Z后開大火收汁，撒上蔥花，白芝麻點綴即可